qu'est-ce que la lutéine ? D'où cela vient-il?
Lutéine,alias lutéine, est un caroténoïde, de formule chimique C40H56O2, largement présent dans les légumes, les fruits, les fleurs et autres plantes, sa formule chimique contient deux anneaux cétoniques, est le principal pigment présent dans la zone maculaire de la rétine de l'œil humain.
Les mammifères tels que les humains ne peuvent pas synthétiser eux-mêmes la lutéine, et les aliments étrangers sont la seule source d’apport en lutéine. La teneur en lutéine du maïs est également très élevée, représentant 60 % du carotène total du maïs.
La lutéine provient d'un large éventail de sources alimentaires, coexistant souvent avec la zéaxanthine dans la nature, et constitue le principal composant des pigments végétaux tels que le maïs, les légumes, les fruits et les fleurs. La lutéine est davantage présente dans la papaye, la citrouille, la pêche et d'autres fruits et légumes jaune orangé, mais la teneur la plus riche en ingrédients se trouve dans les légumes à feuilles vertes, comme les épinards, le poireau, les feuilles de céleri, la coriandre, etc.
quelques informations sur la lutéine
Goût : La lutéine a un léger goût de foin
Stabilité : La stabilité de la lutéine est médiocre, principalement sensible à l'oxygène, à la lumière, à la chaleur, aux ions métalliques, au pH et à d'autres facteurs.
Sécurité : la lutéine est sûre, non toxique et inoffensive, associée à ses effets physiologiques particuliers, conforme à l'orientation du développement des aliments, des additifs « naturels », « nutritionnels » et « multifonctionnels », et peut être directement ajoutée aux aliments. avec des vitamines, de la lysine et d'autres additifs alimentaires couramment utilisés. La lutéine est un pigment naturel important et un produit de santé naturel, et constitue une matière première verte pour les aliments santé.
Teneur en lutéine dans les aliments courants
souci
Contenu : 18740
brocoli
Contenu : 3507.2
Mandarine
Contenu : 121.0
Kiwi
Contenu : 49.0
Quel effet la lutéine a-t-elle sur votre corps ?
1. Protéger la vue
La lutéine a un effet protecteur important sur la macula de la rétine, et elle est facile à provoquer une dégénérescence maculaire et une vision floue lorsqu'elle fait défaut. Viennent ensuite des symptômes tels qu’une détérioration de la vision et une myopie. La lutéine est un antioxydant naturel qui peut prévenir efficacement la formation de radicaux libres et éviter les dommages causés à la vision par les radicaux libres. De plus, la lutéine peut absorber une grande quantité de lumière bleue destructrice pour les yeux, évitant ainsi les dommages oxydatifs de la lumière sur les lunettes.
2. Effet antioxydant
L'effet oxydant de la lutéine peut inhiber l'activité des espèces réactives de l'oxygène et prévenir les dommages causés par les espèces réactives de l'oxygène aux cellules normales, protégeant ainsi le corps contre les dommages et améliorant l'immunité.
3. Réduire l'incidence des cataractes
Un apport adéquat en lutéine peut réduire efficacement la densité visuelle du cristallin, réduisant ainsi l'incidence des cataractes.
4. Retarder l'artériosclérose
Une faible teneur en lutéine dans le sang peut facilement provoquer un épaississement de la paroi artérielle. Avec l'augmentation progressive de la teneur en lutéine, la tendance à l'épaississement de la paroi artérielle diminue et l'embolie artérielle diminue également de manière significative. Dans le même temps, la lutéine présente dans les cellules de la paroi artérielle peut également réduire l’oxydation du cholestérol LDL.
5. Effet anticancéreux
La lutéine a un effet inhibiteur sur divers cancers, tels que le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer rectal, le cancer de la peau, etc. L'apport d'une teneur plus élevée en lutéine peut non seulement inhiber le cancer tumoral et même jouer un rôle dans la prévention de l'apparition de tumeurs.
6. Matière colorante naturelle
La lutéine est un colorant naturel important, que l'on retrouve principalement dans les fleurs de souci, la zéaxanthine, le calendula, les épinards, le brocoli, la citrouille, la mangue, les pêches, etc. Son aspect est jaune-orange. Il peut être utilisé non seulement pour la fabrication du papier, l’impression et la teinture, mais également pour le colorant alimentaire. Il peut également être ajouté à l’alimentation des volailles pour rendre le jaune d’œuf jaune.
Comment compléter la lutéine ?
1. Mangez plus de légumes à feuilles vertes
La lutéine se trouve principalement dans les légumes à feuilles vertes, plus les feuilles sont vertes, plus la teneur en lutéine est élevée, comme le brocoli, le brocoli vert, les épinards, les asperges, la laitue verte, etc., sont riches en lutéine. De plus, les carottes, le maïs jaune, les jaunes d'œufs, en plus des fruits comme le kiwi, les bleuets, etc., sont un bon choix.
2. Prenez des suppléments de lutéine
La lutéine est désormais purifiée et transformée en comprimés ou en produits liquides oraux sur le marché, et son ingestion est ainsi plus directe.